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！家常

本文目录

1. 江西青茄子做法
2. 四川青茄子的视频家常做法
3. 茄子最好吃的七种家常做法

江西青茄子做法

主料:青茄子四百克 ，青红辣椒各五十克，青茄全家茄大蒜头二十克。做大全

配料:食用油四十克 ，常青生柚二十克 ，做法蚝油十克，家常盐少许 。视频

第一步:把青茄孑切成小段，青茄全家茄放水里泡五分钟沥开水 ，做大全青红辣椒切碎，常青大蒜切碎，放一旁备用。

第二步:锅里放食油把青茄子抄熟放盘中 ，再把青红辣椒 ，大蒜抄香，把青茄子倒锅中
，再把配料放进锅中 ，拌匀。

第三步:装盘 ，这样一盘香辣青茄子就抄好了。

四川青茄子的家常做法

、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱  、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝
。

2、将炒锅中放入适量的食用油 ，放几粒花椒
 ，开火 ，待花椒炸微黄  ，将葱 、姜、蒜放入锅中 ，炸微黄后，放入茄条。

3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩 。

4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀 ，然后再放入1大汤勺的水
，继续翻炒均匀
。

5 、待酱油和水充分地融入茄子中，关火
，盖上锅盖 ，2分钟后启开锅盖
，放入味精 ，翻炒均匀，即可盛出稍凉食用。

茄子最好吃的七种家常做法

食材：青茄子一个，瘦肉50克，青椒一个，大葱一根，大蒜四瓣，生姜10克，花椒5克 ，干辣椒2个。

做法
：青茄子削皮切成方条，放入盆中 ，加适量精盐、五香粉、料酒、面粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。瘦肉切丝，加淀粉、料酒腌制十分钟 。大葱斜刀切成段  ，大蒜生姜切片。青椒去籽洗净切丝 。

锅中加入两勺清油 ，油温七八时放入腌好的茄条 ，炸至焦黄时捞出 。倒出锅中多余的油，用余油放入腌制的肉丝大火翻炒三四下，加入姜蒜、干辣椒
、花椒爆香，倒入大葱段 、炸好的茄条、青椒丝 ，加适量精盐、老抽、白糖、香醋、胡椒粉、料酒，翻炒四五下后加入半勺淀粉水、鸡精，翻拌两三下后关火即成。

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